交变磁场对草莓保鲜效果的影响

摘要：

用不同强度的交变磁场对草莓进行处理,并对其外观、腐烂率、失重率、可溶性糖含量、pH值、VC含量和呼吸速率进行对比研究.结果表明:磁场强度为4.22A/m的交变磁场处理果实的腐烂率明显降低,其可溶性糖含量比对照组的降低幅度小;pH值比对照组小;VC含量比对照组大和呼吸速率比对照组小,外观也最好.

关键词：草莓、保鲜、交变磁场

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;S66

资助基金：湖北省科技攻关计划项目资助2006AA201C36

在线出版日期：2010-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：155-158