乳蛋白源免疫活性肽研究进展

摘要：

国内外研究表明乳蛋白中存在大量的免疫活性肤.乳蛋白酶解是目前获得免疫活性肽的主要手段.对乳蛋白来源的免疫活性肽的种类、结构及其功能进行详细的论述.

关键词：乳清蛋白、酪蛋白、免疫活性肽

所属期刊栏目：30

分类号：S8 ;S82

资助基金：吉林省农科院创新工程项目2007-0619-2

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：152-155