苦荞麦抗营养因子的保健功能

摘要：

苦荞麦具有减肥美容、降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化,是集"营养、保健、医疗"于一体的天然功能食品.而苦荞麦中的抗消化淀粉和抗消化蛋白所具有的生理功能更是引起了人们越来越多的关注.

关键词：苦荞麦、抗消化淀粉、抗消化蛋白、保健功能

所属期刊栏目：30

分类号：TQ9;R97

资助基金：河北省科学技术研究与发展指导计划07221005;河北省教育厅自然基金项目21207126

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：139-141