酸枣皮中多酚类物质提取工艺及其抗氧化性研究

摘要：

确定酸枣皮中多酚类物质提取的优化工艺条件,并对提取物的抗氧化性进行研究.通过单因素试验和正交试验,确定提取酸枣皮中多酚类物质的最优工艺条件为:70%乙醇,提取温度70 ℃.提取时间1 h,料液比1:20(g/mL).酸枣皮中多酚类物质得率为35.7 g/kg.以Fenton反应、DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明,酸枣皮提取物有较强的清除羟基自由基的能力,其抗氧化能力与抗坏血酸相当,表现出很强的抗氧化活性.

关键词：酸枣皮、多酚、提取、抗氧化

所属期刊栏目：30

分类号：S66;TS2

资助基金：国家科技支撑计划项目2006BAD27806

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61