苦荞麦不同器官的膳食纤维含量和种类分析

摘要：

分析普通苦荞麦和黑苦荞麦的不同器官中膳食纤维种类、含量以及总黄酮含量,为苦荞麦的综合开发利用提供试验数据.通过实验室间的合作研究建立标准的膳食纤维酶一重量分析方法.采用酶一重量法测定黑苦荞麦和普通苦荞麦的籽实、外壳、茎叶中的总膳食纤维、不可溶性膳食纤维2L*-T溶性膳食纤维含量,采用比色法测定总黄酮含量.3个实验室采用酶一重量法测定相同食物中膳食纤维分析结果的相对标准偏差在2.91%-9.37%之间,精密度符合要求.黑苦养麦茎叶混合物中总膳食纤维、不可溶及可溶性膳食纤维分别为13.08%,6.95%和6.13%,总黄酮含量为2.35%.黑苦荞麦茎叶中可溶性膳食纤维和总黄酮含量较高,具有重要的开发利用价值.

关键词：黑苦养、膳食纤维、酶一重量法

所属期刊栏目：30

分类号：S56;S68

资助基金：四川省教育厅重点科研项目资助2006A136

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29