番茄红素提取工艺参数的研究

摘要：

对影响番茄红素提取的各因素,如浸提溶荆、料液比、提取温度、浸提时间、pH值等进行研究,结果表明:在番茄糊中添加丙酮:乙醚=2:1(体积比)的混合溶液,料液比为1:3(g/mL),在30 ℃,pH=6的环境下浸提4 h可取得最佳提取效果.

关键词：番茄红素、提取、影响因素

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;TG1

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12