10.3969/j.issn.1005-6521.2009.09.037
酪蛋白磷酸肽提取工艺
研究从水解液中提取酪蛋白磷酸肽的工艺条件及酪蛋白磷酸肽持钙能力的影响因素.结果表明:酪蛋白磷酸肽的最佳提取工艺条件为:CaCl2的终浓度为1.0 g/L,乙醇的终浓度为50%,pH值为4.5,沉淀时间为6 h.此条件下酪蛋白磷酸肽的N/P比是6.35,得率是13.85%.2.0 g/L的酪蛋白磷酸肽在pH3.0~4.0或7.0~8.0时,可以充分延长形成磷酸钙沉淀的时间.
酪蛋白、酪蛋白磷酸肽、提取
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TS2;R28
河南省教育厅科技攻关项目2007180050
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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