酶法生产补血活性肽

摘要：

采用单因素试验研究酶的种类、水解温度、pH对血红蛋白水解效果,并利用正交试验确定复合酶的最佳水解工艺条件为A3B2C3D2,即温度为55℃,pH值7.5、E/S为8 000 U/g、底物浓度为7%,酶解8 h达到最佳水解效果,水解率达到25.72%.

关键词：血红蛋白、复合酶、水解

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;TQ9

资助基金：天津市科研院所技术开发项目YSK2006-29

在线出版日期：2009-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49