硒化红薯叶多糖的制备及抗氧化活性研究

摘要：

以自制的红薯叶多糖为原料,利用硒化试剂SeOCl2进行硒化反应,实验结果证明硒化试剂用量和反应温度会影响产物的含硒量.反应温度为70℃、硒化试剂加入量为2mL时,硒化红薯叶多搪的收率和含硒量分别为84.5%,358 μg/g.硒化红薯叶多糖对羟自由基的清除能力明显增强,而对超氧阴离子自由基的清除能力则变化不大.

关键词：红薯叶多搪、硒化反应、光谱分析、自由基清除

所属期刊栏目：30

分类号：O62;TS2

资助基金：河南工业大学博士基金

在线出版日期：2009-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11