10.3969/j.issn.1005-6521.2009.07.023
野生蓝莓汁乳酸菌饮料的研究
通过采用四因素三水平的正交试验,对野生蓝莓汁乳酸菌饮料的最佳工艺配方进行研究.结果表明:蓝莓汁8%、白砂糖9%、发酵乳25%、乳化稳定剂0.30%,42℃发酵4 h.菌种比1:1,接种量2.5%,VC含量高达25 g/L.
蓝莓汁、乳酸菌、最佳方案
30
TS2;S66
2009-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
78-81
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10.3969/j.issn.1005-6521.2009.07.023
蓝莓汁、乳酸菌、最佳方案
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TS2;S66
2009-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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