黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究

摘要：

主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:黄花槐叶蛋白含量较高,达到23.48%,在浓缩叶蛋白中的含量达到41.28%.与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析表明,各种黄花槐叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需氨基酸含量均高于FAO/WHO推荐值,是一种优质的新蛋白质资源.

关键词：黄花槐、叶蛋白、氨基酸组成

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2009-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33