瓜尔胶及其衍生物最新研究进展

摘要：

瓜尔胶提取自瓜尔豆种子的内胚乳,主要成分为半乳甘露聚糖,是重要的增稠剂、乳化刺、稳定剂、絮凝剂,在食品、采油、日化、医药等领域有着广泛的应用.为深入开展瓜尔肢在相关应用领域的科学研究,对英国内外的最新进展进行介绍,主要包括瓜尔胶的精制纯化、理化性能、改性工艺研究及与其它胶体的复配交联和最新应用情况.

关键词：瓜尔胶、半乳甘露聚糖、改性、亲水胶体

所属期刊栏目：30

分类号：O6 ;TS2

资助基金："十五"国家科技攻关课题2006BAD06B05;国家科技成果重点推广计划2005EC000150

在线出版日期：2009-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：167-170