10.3969/j.issn.1005-6521.2009.04.048
HACCP在酸牛乳生产工艺中的应用
食品行业发展方向是安全、健康、优质.HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则.将HACCP系统应用于酸牛乳生产中,对酸牛乳的生产过程进行危害分析(HA);确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高酸奶生产管理水平和产品安全性.
危害分析、关键控制点、酸牛乳、质量
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R1 ;TS2
2009-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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