10.3969/j.issn.1005-6521.2009.04.043
蜂胶涂膜剂研制及其在柑橘保鲜中的应用
采用蜂胶涂膜荆对柑橘进行保鲜处理,通过正交试验法对蜂胶涂膜荆配方进行优化.通过测定柑橘样品的感官变化、失重率变化及Vc含量的变化,确定柑橘保鲜效果.结果表明:最佳的蜂胶涂膜剂配方为蜂胶浓度1%、明胶浓度1%、蔗糖酯浓度0.2%,此时柑橘保鲜效果最好,可以有效延长柑橘的货架期.
蜂胶、柑橘、涂膜、正交试验法
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R78;TS2
2009-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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