10.3969/j.issn.1005-6521.2009.04.011
不同来源产细菌素乳酸菌的分离筛选及鉴定研究
从自制的发酵胡萝卜汁、泡菜汁、黄瓜汁、黄豆汁、绿豆汁,以及市售的蜂蜜、鲜奶、干酪中,通过琼脂扩散法最终筛选出有1株乳酸菌具有良好的抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、志贺氏菌以及沙门氏菌的作用.以单核细胞增生李斯特菌为指示菌,通过排出有机酸、过氧化氢的干扰因素后,发酵离心液用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液的抑菌活性急剧下降,从而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素.经过形态学测试及生理生化反应试验,最后确定这株菌为鼠李糖乳杆菌.
细菌素、乳酸菌、分离、鉴定
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TU3;R28
2009-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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