野生猕猴桃三种有效成分的光谱测定

摘要：

采用分光光度法分别对野生猕猴桃中Vc、黄酮类物质及多糖的含量进行检测,并且采用正交试验对多糖进行优化提取及其抗氧化性研究.研究表明100 g新鲜猕猴桃中Vc的含量为49 mg;每g猕猴桃干粉中黄酮类物质的含量为3.59μg.多糖微波提取的最优工艺条件为料水比1:20(g/mL)、功率400 W、时间5 min、温度80℃,提取率可达0.251%;多糖对O2-·和·OH的清除率分别为38.2%、66.7%.

关键词：猕猴桃、多糖、清除率

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;S66

资助基金：陕西理工学院科研资助项目SLGQD0605

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：91-94