微生物脂肪酶的最新应用研究进展

摘要：

微生物脂肪酶是一种重要的工业酶类,也是当前国内外研究的热点.就微生物脂肪酶在食品加工、手性化合物合成、脂肪水解、脂肪酸提纯、三甘酯结构测定和环境治理等方面的应用及研究近况进行综述.

关键词：微生物脂肪酶、催化、手性、应用

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;TQ6

资助基金：国家自然科学基金资助课题20176019

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：141-143