高纯度糯米淀粉的分离工艺研究

摘要：

采用碱法工艺提取分离糯米淀粉和蛋白,并对其进行优化.通过单因素试验和正交试验确定最佳的提取分离工艺条件为:在氢氧化钠浓度为0.085mol/L,料液比1:5 g/mL,温度40℃,提取时间为3 h,在此条件下糯米淀粉纯度达93.44%,蛋白含量低于0.5%.

关键词：糯米淀粉、蛋白、碱法提取、分离、纯度

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：91-94