10.3969/j.issn.1005-6521.2009.01.007
影响润喉糖果中还原糖当量的几个因素
润喉糖果中还原糖当量(DE)对包衣质量影响较大,生产实践表明DE在20.0±0.2时,包衣片质量最稳定.研究提取物加入方式、保温时间、熬糖温度等因素对DE的影响.结果表明:煮沸时加入提取物、保温时间60 min,熬糖温度155℃时生产的润喉糖果的DE稳定在所需范围,最适合包衣.
还原糖当量、加入方式、保温时间、熬糖温度
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TS2;TQ3
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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