金针菇的化学成分、生物活性及加工研究进展

摘要：

综述金针菇的营养成分、功能成分,以及金针菇的药理作用,并对金针菇的加工工艺作了概述.金针菇以其丰富的营养和独特的药理作用,可以用于相关功能食品和药品的开发.

关键词：金针菇、成分、药理作用、加工工艺

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资助基金：关键领域重点突破项目东莞专项20061685

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：171-175