芦荟苹果复合饮料加工工艺初探

摘要：

以芦荟、苹果为原料,对复合保健饮料的加工工艺进行探讨,并对热处理、风味调配、杀菌等工序进行重点研究,得到合理的生产工艺和相应的工艺参数.确定复合果汁的最佳配方为:芦荟原汁30%,苹果原汁30%,柠檬酸0.15%,糖8%,并且得出在135℃,5s杀菌效果最好.

关键词：芦荟、苹果、复合果汁

所属期刊栏目：29

分类号：TS2;F4

资助基金：山西农业大学科技创新基金2005016

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：94-96