食品过热蒸汽干燥的研究进展

摘要：

介绍了过热蒸汽干燥的基本理论和特点.从模拟研究和实验研究两个方面综述了食品过热蒸汽干燥的研究进展,重点介绍了过热蒸汽在各种干燥机上对不同物料的干燥,以及与其他干燥方式相结合对不同物料的干燥,并提出进一步研究的建议.

关键词：食品干燥、过热蒸汽干燥、模拟研究、实验研究

所属期刊栏目：29

分类号：TS2;TQ0

在线出版日期：2008-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：180-184