10.3969/j.issn.1005-6521.2008.06.044
脱氧雪腐镰刀菌烯醇与人类健康
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要由禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和黄色镰刀菌(F. culmorum)产生,是一种有很强细胞毒性、胚胎毒性、一定致畸性、弱致癌性,并且影响免疫系统的真菌毒素,严重污染粮谷类食品和饲料,人畜食用被其污染的粮谷后,严重危害健康.就DON的产生、特性、对粮谷类食品的污染、及其危险性分析等方面进行了综述.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇、毒性、人类健康
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R15;O65
北京市自然科学基金6072024
2008-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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