10.3969/j.issn.1005-6521.2008.06.016
内源乳化法制备肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊的研究
研究了以嗜酸乳杆菌为心材,海藻酸钠为壁材,内源乳化法制备益生菌微胶囊的工艺过程和方法.通过正交试验.确定了嗜酸乳杆菌微胶囊化的较佳工艺:搅拌速度600 r/min,乳化时间15min,碳酸钙加入量2.5%,冰醋酸加入量600μL.在此工艺条件下,制备的嗜酸乳杆菌微胶囊制品的包封率为72.5%.
嗜酸乳杆菌、肠溶性、微胶囊、内源乳化法
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TQ4;TQ3
2008-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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