乳酸乳球菌乳酸亚种T0625菌株产Nisin最佳培养条件的研究

摘要：

对从大白菜叶片上分离得到的一株乳酸乳球菌乳酸亚种T0625产乳酸链球菌素(Nisin)的适宜培养条件进行了研究.采用单因素分析法首先确定了T0625菌株在改良的M17G培养基中产Nisin的最适碳源、氮源、金属离子的种类,即:碳源为葡萄糖;氮源为蛋白胨、酵母膏和牛肉膏组成的混合氮源;金属离子为Mg2+.并确定了各成分的最适浓度.之后确定了装液量、接种量、起始pH和培养温度的最适指标.最终通过正交试验的方法,确定T0625产Nisin的最佳营养条件:葡萄糖2%、蛋白胨4%、酵母膏2%、牛肉膏1%、MgSO4·7H2O 0.003 mol/L、VC0.05%.T0625产Nisin的最佳发酵条件:装液量250 mL(250 mL三角瓶)、接种量7%、起始pH 6.5、35℃下发酵培养12 h.

关键词：乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸链球菌素、营养条件、发酵条件、正交试验

所属期刊栏目：29

分类号：TS2;TQ9

资助基金：教育部留学回国人员基金2006-331;辽宁省自然科学基金05L401;沈阳市科技计划项目基金1063312-1-00

在线出版日期：2008-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：37-45