山楂果胶脱色工艺的研究

摘要：

以干燥的山楂果实为原料提取果胶,对果胶生产过程中的脱色工艺进行了研究.结果表明,大孔吸附树脂D3520与活性炭均对山楂果胶表现出较好的脱色效果,且通过大孔吸附树脂D3520脱色后果胶的回收率略高于活性炭处理的.大孔吸附树脂D3520在动态条件下的脱色效果好于静态吸附,其最佳的技术参数为:温度30℃,果胶溶液与大孔吸附树脂的体积比4:1,流速350 mL/h.

关键词：山楂、果胶、脱色、活性炭、大孔吸附树脂

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108