微波提取日照绿茶中茶多酚的工艺研究

摘要：

微波法提取日照绿茶中茶多酚.以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果:确定最佳组合方案:溶液乙醇浓度为60%,微波处理时间为240 s,pH为6.0;通过最佳组合方案得到的荼多酚提取率为14.21%.

关键词：日照绿茶、茶多酚、微波浸提

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83