乙酸-微波预处理法提取辣椒素的研究

摘要：

采用微波辅助提取方法,以乙酸为提取剂从辣椒粉中提取辣椒素.对影响提取效率的因素进行了优化,获得了最佳提取条件:每g辣椒粉以1 mL,10%乙酸为气化剂,浸润15 min,微波功率480 W,处理90 s,用 8 mL,50%乙酸在50℃下浸取50 min.

关键词：辣椒素、提取、微波、乙酸

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69