强化蛋氨酸螯合铬奶粉的可行性研究

摘要：

通过对添加蛋氨酸螯合铬的奶粉中脂肪及维生素前后含量的测定,表明添加蛋氨酸铬对奶粉中的VB2VB6和VE等指标有较强破坏作用,而对奶粉中的乳脂肪、Vpp则没有影响.由于奶粉中VE、VB2和VB6含量很少,开发糖尿病人专用降糖奶粉,可忽略蛋氨酸铬对奶粉中上述几种营养成分的影响.

关键词：蛋氨酸螯合铬、奶粉、开发

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51