溶剂法提取辣椒红素工艺研究

摘要：

主要研究复合溶剂法提取辣椒红素的工艺.最佳工艺条件即:先进行丙酮处理(时间2 h,提取比为1:3,pH值为10.0,温度为40℃),再用乙醇处理(时间1 h,提取比1:2,温度50℃,pH=9.0),从而得到符合国家标准的辣椒红素.

关键词：乙醇、丙酮、提取、辣椒红素

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：92-94