熊果酸-β-环糊精包合物制备工艺研究

摘要：

为研究熊果酸的β-环糊精包合物制备工艺,以包合率为指标,用β-环糊精包合熊果酸.通过单因素和正交实验确定了最佳工艺条件为:包合的最佳条件为:摩尔比3∶1,反应时间160 min,反应温度60℃.红外光谱鉴定形成了熊果酸-β-环糊精包合物.

关键词：熊果酸、β-环糊精、包合物

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省教育厅杰出科研人才创新工程项目2007KYCX0020

在线出版日期：2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13