10.3969/j.issn.1005-6521.2007.11.054
生物酶在面制食品中的应用
论述了在面包、饼干、馒头、面条和其它面制食品加工过程中常用的生物酶,讨论了生物酶在面制食品改良中的作用机理和应用效果.
面制食品、生物酶、作用机理、应用效果
28
TS2(食品工业)
2007-12-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
178-181
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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.11.054
面制食品、生物酶、作用机理、应用效果
28
TS2(食品工业)
2007-12-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
178-181
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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