复合保健软糖的研制

摘要：

以红枣、甘草、百合提取的浓缩液作为主要原料,添加凝胶剂、葡萄糖、白砂糖等制备出复合保健软糖.通过研究凝胶剂、加糖量、柠檬酸量等对软糖加工工艺的影响,获得了最佳制备工艺与配方.

关键词：红枣、百合、甘草、软糖

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：山东省自然科学基金Y2006 D27

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：91-94