超声波提取荞麦壳色素工艺的研究

摘要：

以乙醇水溶液为提取剂,应用超声波技术从荞麦壳中提取色素.单因素试验和正交试验表明:乙醇浓度对提取效果的影响最大,其次为料液比、pH值和提取时间.最佳提取工艺条件为:粒度80目,乙醇溶液70%,料液比1:50,pH值1.0,提取时间4 min,提取2次.此时产品得率为4.69%,色价为17.

关键词：荞麦壳、色素、超声波、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：88-91