仙草色素的提取研究

摘要：

采用常用的正交试验法[L16(45)]和单因素试验法相结合的方法优选了提取仙草色素的方法,并对该提取工艺的条件进行了初步探索.试验结果表明,各因素对仙草色素提取效果的影响程度依次为:浸提酸度》原料粒度》浸提温度》浸提剂;最佳提取工艺条件是:浸提酸度pH=14,原料粒度为40目,浸提温度为室温(25℃),浸提剂为水.浸提时间为90min;此时色素的提取率可达12.44%.另外,微波或超声波对仙草色素的提取有明显促进作用.

关键词：仙草、色素、正交试验法、微波、超声波提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67