10.3969/j.issn.1005-6521.2007.11.014
柚皮提取物的抗氧化活性研究
柚皮经乙醇浸提,上硅胶柱,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、甲醇和水作溶剂洗脱其中有效成分,并采用DPPH体系、氮蓝四唑(NBT)光化还原法以及羟基氧化细胞色素C法对各洗脱物的抗氧化性进行研究.结果:柚皮中各相提取物对DPPH自由基、超氧自由基以及羟基自由基均有较强的清除效果,且正丁醇相对DPPH自由基以及羟基自由基均有较好的清除效果.而甲醇相、乙酸乙酯相对超氧自由基则有很好的清除效果.
柚皮、DPPH·、超氧离子自由基、羟基自由基、抗氧化活性
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TS2(食品工业)
2007-12-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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