葵花粕蛋白的反胶束萃取

摘要：

利用AOT[二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷反胶束体系萃取葵花粕蛋白,讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量(W0)的影响;(W0)对原料蛋白萃取率的影响.结果表明,在温度为35℃～40℃时,加入适量助表面活性剂,使体系W0在30～50的范围内,葵花粕蛋白的提取率较高,最高萃取率可达到88.9%.

关键词：葵花籽粕蛋白、反胶束体系、助表面活性荆、增溶水的量(W0)、萃取率

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：新疆教育厅资助项目XJEDU2004I62

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：16-19