山药水溶性多糖的提取及抗氧化性研究

摘要：

研究山药水溶性多糖的提取及其抗氧化作用.方法是将小鼠分别口服给予山药水溶性多糖,每天1次,连续给药15 d,取血测过氧化物酶(POD)活性,取血、肝、肾测超氧化物歧化酶(SOD)活性,脂质过氧化产物(MDA)含量.山药多糖物可显著提高POD活性及血、肝、肾的SOD活性,并减少血、肝、肾组织中MDA的含量.山药水溶性多糖有提高小鼠体内过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性及减少脂质过氧化产物的抗氧化作用.

关键词：山药多糖、过氧化物酶、超氧化物歧化酶、脂质过氧化物、抗氧化

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30000084;重庆市教委资助项目

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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