1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响

摘要：

以河套蜜瓜(Cucumis melo L.CV Hetao)为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响,结果表明:使用300 nL/L浓度的1-MCP处理后的河套蜜瓜,在8℃下贮藏后,货架期河套蜜瓜的乙烯释放量减少,呼吸跃变高峰和乙烯高峰的出现时间得以延迟,硬度和营养品质下降减慢,转黄和腐烂速度被明显抑制.用300 nL/L浓度的1-MCP处理后河套蜜瓜的货架期可以比对照延长约6 d～8 d,达到14 d～16 d,而且冷藏时间越短1-MCP作用效果越明显.

关键词：河套密瓜、1-甲基环丙烯(1-MCP)、货架期

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：内蒙古自然科学基金200408020317;教育部春晖计划项目Z2004-2-15013

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：157-159,192