桂圆壳水不溶性膳食纤维吸附NO2-、胆酸钠的研究

摘要：

采用化学法制备了桂圆壳水不溶性膳食纤维,产率为40.59%,其持水力和溶胀力分别为4.42g/g和3.24 mL/g.测定了桂圆壳水不溶性膳食纤维对NO2-、胆酸钠的吸附作用.在酸性条件下桂圆壳水不溶性膳食纤维时NO2-具有明显的吸附作用,随pH的升高其吸附能力明显减弱;当pH=2.0时,最大吸附速率为0.137μmol/(g·min),最小清除浓度为1.55μmol/L,达吸附平衡时间为74.3 min.在pH6.0条件下桂圆壳水不溶性膳食纤维对胆酸钠具有较强的吸附作用,其吸附能力随其用量的增大而增强,但到达吸附平衡的时间也相应增加.膳食纤维用量分别为1.0g、2.0g、3.0g、4.0g时,其最终吸附率分别为9.5%、43%、51%和80.5%,达吸附平衡时的时间分别为1.7 h、2.6h、3.7 h、4.1 h.

关键词：桂圆壳、水不溶性膳食纤维、吸附、NO2-、胆酸钠

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51