铁盐催化比色法测定葡萄籽超微粉中的原花青素

摘要：

以正丁醇-盐酸为铁盐催化法的反应介质,测定了葡萄籽超微粉中的原花青素含量.通过对盐酸浓度、水分含量、硫酸铁铵浓度、反应温度及时间等影响比色反应的因素进行研究,确定了最佳的测定条件.本方法准确、灵敏、稳定、操作简便,适用于葡萄籽超微粉中原花青素的含量分析.

关键词：葡萄籽超微粉、原花青素、测定

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家星火计划2005EA850056

在线出版日期：2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：114-117