辣根过氧化物酶催化氧化法测定食品中没食子酸丙酯

摘要：

建立了利用辣根过氧化物酶催化氧化测定食品中没食子酸丙酯的方法.测定范围为5 μg/ml-30 μg/mL,检出限为1.25 μg/mL,考察了缓冲溶液的酸度、试剂用量以及温度等实验参数并讨论了共存离子对测定的影响.本方法简单、测定快速,容易操作.

关键词：没食子酸丙酯、辣根过氧化物酶、分光光度法

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-133