10.3969/j.issn.1005-6521.2007.08.036
比萨干酪的加工工艺
描述了以鲜牛乳为主要原料加工制作比萨干酪的加工工艺,主要包括原料乳杀菌、添加菌种、凝乳、切割、排乳清、热烫拉伸、盐渍等7步,也是比萨干酪加工的主要控制点.
比萨干酪、加工工艺、控制点
28
TS2(食品工业)
2007-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
112-114
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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.08.036
比萨干酪、加工工艺、控制点
28
TS2(食品工业)
2007-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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