罗非鱼骨粉可溶性钙提取工艺的探索

摘要：

罗非鱼骨经过脱脂、粉碎、酶解和干燥制成脱脂骨粉.在酶底比为3‰,PH值为4.0,酶解时间为10 h是获得高骨钙转化率的最佳工艺.

关键词：鱼骨、可溶性钙、酶解

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：96-97