豆豉溶栓酶提取纯化研究

摘要：

对豆豉溶栓酶发酵液进行提取、脱色,盐析,超滤脱盐,冷冻干燥等纯化研究,制得的豆豉溶栓酶干品,其比活力为530.6 U/mg,纯化倍数为11.0,活性回收率为65.7%.溶栓酶干品经Sephadex G-100柱层析,SDS-PAGE法测定分子量为31.0 ku.

关键词：豆豉溶栓酶、纯化、比活力

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖北省武汉市科技攻关项目2002600513422

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82