超声强化提取木耳多糖的工艺研究

摘要：

研究了以木耳为原料,用水作为提取剂,超声强化条件对木耳多糖得率的影响.通过正交试验设计确定了最佳提取条件:料液比1∶60,温度50℃,pH为6,超声时间4 min,最佳提取温度50℃,在此条件下的多糖得率为15.2%.

关键词：木耳多糖、超声波、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65