超声波提取月季花红色素的工艺研究

摘要：

利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是:溶剂为50%乙醇、pH=1～2、料液比为1∶40、提取时间为10 min、提取级数为二级.

关键词：月季花、红色素、超声波、提取工艺

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58