海藻糖产生菌株发酵条件的研究

摘要：

从土壤中分离得到的一株海藻糖产量较高酵母菌株,对其进行最佳摇瓶发酵条件的研究.最佳的发酵条件为:碳源为2%蔗糖,氮源为0.2%酵母膏和0.1%牛肉膏,发酵初始pH为4.5,接种量为8%,装液量为40 mL.该摇瓶发酵酵母内海藻糖的产量为381.190μg/mL,比优化前的180.870μg/mL提高了2.1倍.

关键词：海藻糖、酵母茵、发酵条件

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖北省重点实验室基金2004-4

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15