10.3969/j.issn.1005-6521.2007.06.040
对一簇牛奶代谢菌的初步鉴定及其发酵能力测定
通过该簇菌在不同培养基上的培养特征,经平板、斜面分离纯化及显微镜镜检发现该簇菌具有产酸能力强,抗染菌能力强,耐酸能力强,耐高温和易培养等一系列优点,并进行了初步的分析、研究,确定该簇微生物由三种微生物组成,分别是酵母菌、乳酸菌和一种真菌.
牛奶、酵母菌、乳酸菌、真菌
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TS2(食品工业)
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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