刺山柑地上部分氨基酸和种油脂肪酸成分的分析

摘要：

采用加速溶剂和索氏提取法提取刺山柑种子中油脂,经酯化后,以气相色谱-质谱联用技术鉴定出刺山柑种子中的脂肪酸.采用835-50型氨基酸自动分析仪测定了刺山柑果实、花蕾和叶子中氨基酸的含量.结果:刺山柑种子油含有7种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸总量占93.91%,主要成分亚油酸占66.1%.刺山柑果实、花蕾和叶子中均含有18种常见氨基酸,包括人体必需的7种氨基酸,其总含量分别为16.91%、10.14%、17.88%.结论:刺山柑种油富含不饱和脂肪酸油酸,地上部分氨基酸含量丰富,具有较高的营养价值.

关键词：刺山柑、种子、地上部分、脂肪酸、氨基酸

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：新疆生产建设兵团科技局政策成果转化与推广项目2006YD29;新疆高校科研项目XJEDU2005G07;新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室开放项目BR0609

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：115-118